Сьогодні рівно рік, як я переїхала жити в Росію з Казахстану, з рідного мною та улюбленого міста Костаная. Присвячую цей рецепт такій події. Хоч ми і росіяни, часто готували страву на Батьківщині. Воно прижилося і тут =) Тепер трохи історії: Це одна з найпопулярніших страв східної кухні. Його готують у Киргизії, Казахстані, Башкирії, Туреччині та інших країнах, де мешкають тюркські народи. Однак від регіону до регіону рецепт приготування бешбармаку може суттєво відрізнятись. Наприклад, м'ясо по-казахськи дрібно не шаткується, а викладається поверх тесту відносно великими шматками. На заході Казахстану замість м'яса використовується навіть риба осетрових порід. У Башкирії та на півночі Казахстану додають картоплю та інші овочі. Традиційно бешбармак готується з нагоди сімейних свят із баранини, конини чи яловичини. Причому обробка та приготування м'яса завжди вважалися виключно чоловічими обов'язками. А ось локшиною займалися лише жінки.