Description
Ну, хто не любить пасту? Я її обожнюю, чорна паста з чорнилом каракатиці, мідіями, нутом, м'ятою та помідором. Всі інгредієнти чудово поєднуються між собою та ідеально доповнюють один одного. Спробуйте, вам сподобається ця легка та пісна, але водночас вишукана паста.
Ingredients
-
Спагетті
200 г
-
Нут
50 г
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Мідії
10 шт
-
М'ята
3 шт
-
Лимон
Cooking
Взвесить нут
Замочить на ночь в холодной воде
Утром воду слить, добавить чистую в количестве на 1 часть нута - 4 части воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить еще 50 минут.
Красивый и солнечный нут готов!
Вот сами спагетти с чернилами каракатицы - черные-черные (после варки немного посереют))) Для их приготовления ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воду, доводим до кипения, солим (1 чайная ложка), добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и спагетти. Варим 7 минут до состояния аль-денте (немного твердая серединка).
Пока кипятится вода - приготовим нутовую сальсу. Для чего мелко нарежем лук и обжарим до золотистого цвета
Нарежем крупными кубиками помидор
И добавим его к обжаренному луку.
Сразу же добавляем нут вместе с водой, в которой он варился (он у меня был остывший, и нутовый бульон превратился в желе)
Чеснок мелко рубим или выдавливаем через чесночницу прямо в сковороду к нуту.
Мелко рубим мяту
Добавляем в сковороду к нутовой сальсе и сглатываем слюнку от поплывшего по кухне аромата.
Тушим еще пару минут; сигнал - ставшие мягкими помидоры и загустевший соус, еще раз перемешиваем и добавляем мидии (прямо замороженные, но промытые проточной водой), досаливаем по вкусу.
Вот как выглядят мидии в замороженном виде
Как только мидии раскрылись - еще 1 минута, и блюдо готово. Выкладываем спагетти в тарелку
Нераскрывшиеся мидии безжалостно выбрасываем
Выкладываем сальсу с мидиями поверх пасты, при желании сбрызгиваем немного сверху лимонным соком
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.