Description
Дуже люблю пироги з будь-якою рибою, сьогодні спекла з коропом. Дуже смачне (як пісочне) вийшло тісто. Начинка вийшла смачна, але прісна, я мало поклала спецій, а зверху риби можна покласти шар солоних огірків, а зверху вже зелень.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Борошно житнє
150 г
-
Маргарин
200 г
-
Молоко
1 стак.
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Короп
600 г
-
Цибуля біла
2 шт
-
Зелень
2 пуч.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
Cooking
Продукты для теста.
Подготовленные продукты для начинки.
Молоко подогреть, что-бы было чуть теплее комнатной температуры. маргарин растопить, муку просеять. В муку добавить дрожжи, соль, сахар и постепенно влить теплое молоко, начать вымешивать. Я делаю в комбайне. Маргарин вливать постепенно, наблюдая за консистенцией теста. как только тесто станет однородным и не будет липнуть к рукам, прекратить добавлять маргарин.
Тесто вынуть, скатать в шар и оставить для подъема в теплом месте на 1 час, закрыв пищевой пленкой. Я пользуюсь мультиваркой в режиме "Мультиповар" при температуре 35* 1 час.
Рыбу припустить со специями в подсоленой воде и раскрошить, что-бы попадались и кусочки. Тщательно вытащив мелкие косточки.
Подошедшее тесто выложить на подпыленную доску (тесто будет эластичным и достаточно маслянистым), разделить на 2 не равные части, Большую часть раскатать в прямоугольник и начать формировать пирог. 1-й слой нашинкованный лук.
Второй слой рыба. Подсолить, слегка и поперчить.
Если остался лук также раскидать на рыбу и посыпать зеленью.
Раскатать вторую меньшую часть теста.
Накрыть пирог и защипить края. Смазать взбитым яйцом.
Разогреть духовку до 190* и поставить на 40 минут. Вынуть пирог дать отдохнуть, порезать порционно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.