Description
Так знайшлося застосування баночці каперсів, що самотньо стояла в холодильнику... Дуже смачні фрикадельки під ніжним молочним соусом!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сухарі панірувальні
2-3 ст. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Вода
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2-3 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Молоко
1 стак.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Каперси
2 ст. л.
-
Сік лимонний
1-2 ст. л.
-
Бульйон
1 стак.
Cooking
В фарш добавить несколько ложек панировочных сухарей, яйцо, мелко порезанный лук(я мельчила блендером, чтобы кое-кто фрикадельки не расковыривал:)), измельченную зелень, по вкусу посолить.Хорошенько перемешать, добавить молока, и снова перемешать. Если получится жидким - добавить еще панировочных сухарей.
Сформировать фрикадельки, лучше всего - смочив руки растительным маслом. На дно посуды налить немножко растительного масла, и уложить фрикадельки.Залить (аккуратно!) все водой, и поставить тушить(скорее - варить).
Тем временем, приготовить основу соуса: к размягченному маслу добавить муку. развести все молоком, и перемешать. Если масло останется небольшими комочками - ничего страшного.
Когда фрикадельки будут готовы(или - почти готовы), слить образовавшийся бульон, процедить через сито и соединить с соусом.
В посуду, предназначенную для дальнейшего процесса, вылить соус, поставить на небольшой огонь, посолить, поперчить по вкусу, и постоянно помешивать! Когда появятся признаки закипания, добавить немного(по вкусу) лимонного сока, ложечку горчицы, и, конечно же, каперсы. Получается нежный, сливочный соус, с лимонной ноткой и остро-соленым оттенком.
В соус положить фрикадельки и немного потушить под крышкой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.