Петрушку помыть, мелко порезать. Сметану, молоко и петрушку перемешать, посолить, поперчить. Картофель почистить, натереть на терке и немного отжать от сока. Цуккини и лук тоже натереть на терке. Картофель, цуккини, лук, яйца и муку смешать. Посолить, поперчить. Делаем котлеты и обжариваем их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готово! Выкладываем на тарелку со сметаной и курочкой. У меня под рукой курочки не оказалось, и я приготовила подливу (наш папа не представляет ужин без мяса).