Дріжджові млинці з авокадо та фореллю.

Description

Це мій 301 рецепт. Розміняла три сотні. Масляний тиждень і я сьогодні 301 рецептом вирішила спекти такі тонкі, ажурні, дріжджові млинці і загорнула в них рулетом рікотту, зелень, авокадо і форель. Це дуже смачно, святково, чудова закуска, яка прикрасить святковий, масляний стіл! Пробуємо!

Ingredients

Авокадо

1 шт
Форель

100 г
Рікотта

100 г
Зелень

1/4 пуч.
Сіль

1/8 ч. л.
Сік лимонний

1 ч. л.
Молоко

200 мл
Борошно пшеничне

150 г
Яйце куряче

1 шт
Олія

1 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Вода

50 мл
Дріжджі

1 ч. л.

Cooking

Делаем тесто. Соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль. В тёплой воде разводим дрожжи. Молоко немного подогреваем.

Чашка для теста должна быть высокая. В муку наливаем молоко и разбиваем яйцо. Всё соединяем.

Выливаем дрожжи и опять соединяем. Добавляем масло и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в тёплое место. Я для этого немного грею духовку.

Сегодня тесту я дала постоять 1 час. Получилось лёгкое и воздушное, очень поднялось.

Выпекаем блины. Разогреваем сковороду и подмазываем. Наливаем поварёшкой тесто и распределяем его как можно тоньше по сковороде. Жарим блин с одной стороны. Вот такой красивый и дырчатый.

Переворачиваем и дожариваем.

Вот такой на свету. Красавец!

Из этого количества теста получилось 6 шт блинов, D-24 см. Выливала тесто по 1 поварёшке.

Пока тесто стояло приготовила всё для начинки. Зелень порубила мелко и выложила в риккоту, добавила щепотку соли и всё перемешала.

Рыбу нарезала полосками. Авокадо почистила и сбрызнула лимонным соком. Тоже нарезала длинными полосками. Блин обмазала риккотой с зеленью и выложила рыбу и авокадо вот таким способом.