Description
Представляю Вашій увазі хліб-пиріг із відривних булочок з начинкою із чорносливу та м'ятного сиропу. Тісто приготовлене без дріжджів на основі монастирської хмелевої закваски. Булочки виходять м'якими, корисними, в міру солодкими та смачними. Спробуйте ;)
Ingredients
-
Опара
150 г
-
Вода
125 мл
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Висівки
1 ст. л.
-
Цукор
100 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Олія
50 мл
-
Ванілін
-
Чорнослив
150 г
-
Сироп м'ятний
1 ст. л.
Cooking
Опару приготовить по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/698 60/, взвесить нужное количество (в оставшуюся часть опары влить немного воды, добавить муки, перемешать и убрать в холодильник для следующего замеса). К опаре добавить 125 мл воды, 120 г муки, перемешать до однородности.
Затем добавить сахар, соль, ванилин, отруби и растительное масло Олейна, перемешать.
Всыпать муку (около 150-200 г), замесить тесто (на этом этапе удобнее "месить" с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), накрыть крышкой, поставить в теплое место.
Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
А пока можно приготовить начинку. Чернослив хорошо промыть (оставить на некоторое время в воде, если слишком твердый), затем измельчить с помощью блендера. Добавить мятный сироп, перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.
Каждую часть скатать в шар, затем придавить ладонью, выложить 1 ч. л. начинки из чернослива.
Залепить.
Обмакнуть со всех сторон в масле (или смазать кисточкой).
Укладывать в контейнер хлебопечки. Контейнер поместить в хлебопечку и оставить на 40-50 минут.
Включить хлебопечку в режиме "Выпечка" (у меня 47 минут). ***Бока этого хлеба у меня сильно зарумянились, в следующий раз проложу бумагой для выпечки.***
Готовый сладкий хлеб остудить на решетке и подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.