Description
Картопляно-грибна начинка для вареників - це класика, але в цьому рецепті я захотіла акцент зробити на тісто, яке готується з двох видів борошна, пшеничного та гречаного. Тісто набуває приємного коричневого відтінку і характерного запаху гречаного борошна, а поєднання тіста з начинкою нове і цікаве.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
160 г
-
Борошно гречане
80 г
-
Сіль
-
Вода
210 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Картопля
350 г
-
Гриби
150 г
-
Цибуля ріпчаста
60 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Олія
Cooking
Для начала приготовим тесто. Для этого в ведро от хлебопечки необходимо просеять муку пшеничную.
Затем добавить муку гречневую.
Добавить соль, масло растительное и воду. Хочу заметить, что тесто постное, если приготовить тесто, не соблюдая пост, то нужно добавить яйцо, при этом убавить количество воды примерно на 40-50 мл. Поставить ведро в хлебопечь для замешивания. Постное тесто не обладает эластичностью, но и не крошится, просто работать с ним нужно аккуратнее, чтобы не порвать.
Для начинки нам необходимо картофель отварить в подсоленной воде.
Грибы пережарить с луком, добавив при этом соевый соус, он не просто придаст аромат начинке, но и аппетитный цвет.
Отварной картофель размять и смешать с грибной пережаркой. Начинка готова.
Когда готова и начинка, и тесто можно приступать к приготовлению вареников.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Формочкой вырезать кружки.
Разложить на кружки начинку. А затем придать варенику форму по вашему желанию.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.