Description
Спробувавши ці реберця ви будете готувати їх дуже часто, навіть незважаючи на те, що готувати їх реально довго. Смак затьмарює все! Коли я їх тільки починаю готувати та готую спеції, чоловік кричить: вже їсти хочу!
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Бульйон
250 мл
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Імбир
10
-
Бадьян
4 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець чилі
1 ч. л.
-
Перець запашний
1 ч. л.
-
Мед
4 ст. л.
Cooking
Подготавливаем противень. Мы будем и жарить и запекать в одной таре. Ребрышки хорошо посолить и поперчить. Сразу приготавливаем все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления ребрышек, нужно будет быстро всё делать
Разогреваем противень на комфорке и наливаем буквально ложку оливкового масла. Укладываем ребрышки очень тесно друг к другу
И жарим на сильном огне до получения красивой корочки с каждой стороны. Не кладем никаких специй, пока не получим желаемый цвет
Имбирь где-то 10 см. режем тонкими ломтиками, чеснок мелко режем и посыпаем каждое ребрышко. Добавляем перец чили сушеный хлопьями, бадьян, смесь перцев горошком, мед и ждем пару минут пока мед не начнет карамелизоваться
Поливаем ребрышки соевым соусом "kikkoman", добавляем рисовый уксус (можно заменить яблочным), вино, вливаем бульон, посыпаем зеленым луком и доводим до кипения. Обязательно пробуем маринад на вкус, может не хватает кислинки, тогда добавляем уксуса, если не хватает соли, то добавляем соевого соуса. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда наш противень на 30 минут.
Достаем ребрышки из духовки, переворачиваем и отправляем обратно еще на 30 минут
И это еще не все. Если в противне осталось много жидкости, то ее сливаем в соусник, это очень вкусно, оставляем совсем чуть-чуть. Включаем комфорку на сильный огонь и снова ставим противень с ребрышками жариться. Буквально пару минут с каждой стороны, они очень быстро закарамелизуются
Вот теперь можно подавать.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.