Кокроки

Description

Коли я навчалася в школі в нашій їдальні для продажу, окрім традиційних булочок, кексів, чебуреків та біляшів можна було побачити хачапурі та кокроки (наголос на друге О). Нам все дуже подобалося, а мені особливо кокроки! Мені завжди хотілося спробувати приготувати їхні будинки, і моя мрія збулася! :-) У їдальні зі мною поділилися рецептом, і тепер я частенько куховарити ці смакоти. Взагалі у традиційній удмуртській кухні начинка кокроків це: ріпа та буряк. Але я вам пропоную адаптований та сучасний варіант кокроків; -)

Ingredients

Яйце куряче

3 шт
Цукор

100 г
Молоко

250 мл
Масло вершкове

250 г
Розпушувач тіста

15 г
Борошно пшеничне

3-3,5 стак.
Молоко згущене

1 бан.
Яблуко

2 шт

Cooking

В то время как готовим начинку: то есть, открываем баночку с варёной сгущенкой и на мелкие кубики режем яблочки (которые по своему вкусу и усмотрению посыпаем сахаром и корицей), ставим растапливать сливочное масло (можно, конечно, заменить маргарином, разницы вообще не чувствуется).

Пока остывает растопленное масло, взбиваем яйца с сахаром.

Смешиваем яйца, растертые с сахаром с растопленным маслом, вливаем всё молоко и потом постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться эластичное тесто.

Делим тесто на две части (так как и начинки у нас две :-) ) и тонко раскатываем

Вырезаем кружкой вот такие кружочки (их диаметр примерно 10 см). Обычно у меня получается со всего теста 38-40 таких кружочков. Если у вас небольшая семья и 40 кокроков вы не осилите, то ровно на половину уменьшайте все компоненты. Но в нашей семье очень любят эти кокроки, поэтому я их стряпаю минимум 40 штук, бывает и больше налеплю :-)

На половину кружочков выкладываем вареную сгущенку, на другую половину яблочки (перемешанные с сахаром и корицей).

Аккуратно защипываем края, выкладываем на противень, промазанный маслом. Каждый кокрок хорошенечко покрываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. О готовности кокроков можно судить по их румяным бокам :-)

Вот такие вкусные малыши-крепыши у меня получаются всегда :-)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review