Млинці з мигдальним франжипаном та сливою

Description

Солодка начинка зі сливи та найсмачніший мигдальний франжипан - це, на мій погляд, ідеальне поєднання. Млинці з такою начинкою дуже соковиті, смачні та оригінальні. Частуйтесь!

Ingredients

Мигдаль

120 г
Масло вершкове

115 г
Цукрова пудра

140 г
Борошно пшеничне

30 г
Сіль

1/2 ч. л.
Яйце куряче

2 шт
Екстракт

1/2 ч. л.
Ванільна есенція

1/2 ч. л.
Слива

910 г
Вода

60 мл
Цукор гранульований

50 г
Цукор коричневий

50 г
Кардамон

1/4 ч. л.
Імбир

1/4 ч. л.
Кориця

1/4 ч. л.
Ванільна есенція

1/4 ч. л.
Сік лимонний

1/2 ч. л.
Молоко

420 мл
Яйце куряче

4 шт
Сіль

1/2 ч. л.
Борошно пшеничне

190 г
Олія соняшникова

6 ст. л.

Cooking

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

Делаем франжипан. Его можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Миндальные орехи измельчаем в кухонном комбайне до состояния муки.

Добавляем масло, сахарную пудру, муку и соль и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем яйцa, экстракт ванили и экстракт миндаля и перемешиваем около 30 секунд, что бы масса получилась воздушной.

Теперь готовим соус из слив. Сливы моем, режем на четвертинки, удаляем косточку и нарезаем пластинами.

Кладем в кастрюлю сливы, сахар, коричневый сахар, кардамон, имбирь, корицы, экстракт ванили, лимонный сок и воду.

Доводим до кипения переодически помешивая, убавляем огонь и готовим не накрывая крышкой 20 минту. При необходимости можно добавить сахар или лимонный сок (по вкусу).