Перець, фарширований баклажанами та куркою

Description

От не хотілося мені ніякої крупи класти в перчики... Так і придумав цей рецепт. Дуже соковито, ароматно, ніжно і не стандартно вийшло) Кількість інгредієнтів розрахована на маленькі перчики довжиною 10 см.

Ingredients

Грудка куряча

320 г
Перець болгарський

9 шт
Баклажан

2 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Сіль
Порошок часниковий

1 ч. л.
Перець чорний

0,5 ч. л.
Томатна паста

90 г
Сіль
Цукор
Каррі

1 ч. л.
Вода

500 мл

Cooking

Баклажаны почистить, порезать мелкими кубиками. Посыпать солью, помять руками и оставить на 20 минут. Лук порезать мелкими кубиками.

Перцы помыть, удалить аккуратно плодоножку. Убрать семечки. Обращаю внимание, у меня перчики были маленькие. не более 10 см в длину.

Баклажаны промыть, отжать и обжарить с луком в растительном масле до мягкости, присолив в конце жарки.

Куриную грудку измельчить в блендере.

Добавить её к остывшим овощам. Натереть на мелкой тёрке морковь и добавить туда же. Посолить, поперчить, добавить чесночный порошок и мускатный орех. И вымесить фарш руками.

Начинить фаршем перцы.

Делаем соус. В теплой воде развести томатную пасту. Посолить, насыпать сахар, карри и чесночный порошок. Размешать до растворения сахара. Попробовать и отрегулировать на свой вкус. Выложить перцы в подходящую кастрюлю, залить соусом и поставить на средний огонь. Как закипит-тушить на небольшом огне 30 минут. Ну это у меня перчики были малюсенькие, если они крупнее, то понятное дело дольше тушить.