Я дуже люблю і часто готую пісочне печиво та пироги з пісочного тіста. Традиційно для їх приготування використовується маргарин або вершкове масло. Останнє я дуже поважаю і більше того, люблю. Але якщо часто готувати на ньому – жирно буде (у всіх сенсах цього слова). Про маргарин і спреди вже багато сказано, але я вважаю незайвим нагадати, що трансгенні жири, які в них містяться, ведуть до підвищення рівня "поганого" холестерину в крові, порушують нормальну роботу клітинних мембран, сприяють розвитку судинних захворювань і т. д. Тому я зі своєї кухні повністю. А пісочне тісто я тепер роблю на олії. Цілком безпечно, смачно та корисно. І що важливо навіть дешевше і швидше, ніж із маргарином! І ще кілька слів про маргарину. Любителі маргарину більш схильні до розвитку стенокардії, інфаркту міокарда, аритмії та серцевої недостатності. Він був винайдений у Франції, щоб нагодувати армію і бідняків - дешевий продукт для бутербродів і смаження. Все це відбувалося в кінці позаминулого століття, люди мали інші уявлення про їжу і життя. Хочу попередити, що вироби з цього тесту трішки жорсткіше, ніж з маргарину чи олії, але чи варто заради невеликої різниці губити свої судини???