Description
В одному з журналів «Гастроном» шеф-кухар Дмитро Шуршаков написав, що «з індичих шийок, виснажених у духовці тривалий час виходить найпахучіше і ніжніше м'ясо, яке тільки можна собі уявити». Побачивши такі шиї в магазині, я не втрималася і вирішила ризикнути і спробувати щось приготувати. Рецепт знайшла на просторах Інтернету. Це насправді дуже смачно.
Ingredients
-
Індичка
2 кг
-
Цибуля ріпчаста
3-4 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
1 шт
-
Перець чорний
12-15 шт
-
Перець запашний
3-4 шт
-
Перець червоний пекучий
1/3 шт
-
Олія
-
Сіль
Cooking
Шеи разрезать на порционные куски.
Поставить варить на 40 мин. Посуду использовать чугунную толстостенную (у меня утятница). Через 20 мин. посолить.
Репчатый лук порезать крупными перьями, а морковь – брусочками.
Листья лука-порей порезать толстыми полосками, чеснок – шайбочками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, Выложить 1/3 чеснока. Довести его до румяного цвета.
Добавить репчатый лук. Немного обжарить его и добавить морковь. Посолить. Перцы горошком измельчить в ступке. Высыпать 1/3 к овощам. Жарить до красивого золотистого цвета.
Через 40 мин. варки добавить в утятницу пассированные овощи и оставшиеся ингредиенты: лук-порей, чеснок, оставшийся перец, в том числе и красный. Посолить. Поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Через 10 мин убавить температуру до 200 градусов. По прошествии еще 30 минут — до 180 градусов. Тушить еще час.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.