Description
Для багатьох господарок соєвий соус з екзотичної приправи перетворився на просто незамінний інгредієнт, який надає звичним стравам нових відтінків смаку. Наприклад, курка з соєвим соусом — дуже смачна та ароматна страва, з цікавою технологією приготування, і, як результат, цікавий смак. Для цієї страви бажано мати вок, або хоча б глибоку сковороду.
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Бадьян
2 шт
-
Перець Сичуанський
1 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Імбир
-
Соєвий соус
250 мл
-
Херес
30 мл
-
Вода
350 мл
-
Цукор коричневий
4 бан.
Cooking
Для приготовления этого блюда нам понадобятся небольшая тушка курицы. Курицу промойте под струей воды изнутри и снаружи. Обсушите бумажным полотенцем.
В маленькой кастрюльке смешайте 350 мл воды с бадьяном и сычуаньским перцем (у меня этого перца не было, я взяла черный перец горошком). Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока жидкость не уварится до 180 мл
Отвар процедить.
Мелко нарезать лук. Нагрейте сковороду на сильном огне, влейте оливковое масло, добавьте молотый имбирь по вкусу и нарезанный лук, обжаривайте 20 секунд. Положите жареный лук с имбирем во внутрь курицы.
Глубокую сковороду или вок, поставьте на огонь, влейте соевый соус "Kikkoman", херес, приготовленную ароматизированную жидкость, добавьте сахар.
Положите курицу в вок на бок. Поливайте ее соусом в течение 10 минут (постоянно).
Переверните заметно загоревшую курочку на другой бок, и продолжите поливать ее еще 10 минут (Если выпарилось очень много соуса, добавьте 50 мл воды).
Накройте вок плотно фольгой и готовьте курицу на медленном огне 20 минут. Переверните на другой бок и готовьте еще 20 минут. Чтобы проверить готова ли курица, проткните ее вилкой в районе бедра. Если сок прозрачный, она готова. Если нет, готовьте еще 10-20 минут.
Достаньте курицу из вока. Подавайте с пресным паровым рисом и соусом от курицы. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.