Фрикадельки по-марокканськи у томатному соусі

Description

Фрікадельки по-марокканськи – це гідний приклад перетворення звичайного фаршу на апетитну страву. Все завдяки ароматним спеціям та пряним травам, які надають здавалося б, абсолютно звичайним стравам, яскраве звучання.

Ingredients

Фарш м'ясний

400 г
Імбир

1 ч. л.
Часник

1 зуб.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Кориця

1/4 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Перець чилі

1/2 ч. л.
Коріандр

1/3 ч. л.
Кмин

1/4 ч. л.
Кінза

2 веточ.
М'ята

4 шт
Оливкова олія
Рис

4 пакет.
Томати у власному соку

1 бан.
Часник

2 зуб.
Імбир

1 ч. л.
Фенхель

1/2 ч. л.
Коріандр

1/2 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Перець чилі

1 щепот.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Кінза

5 веточ.
Томатна паста

1 ч. л.
Вода

100 мл
Оливкова олія

Cooking

Пока вода для риса закипает, подготовим фарш для фрикаделек. Лук мелко порезать, чеснок и имбирь потереть на мелкой терке и смешать с фаршем и специями. Кинзу и мяту мелко порубить и добавить в фарш. Руками, смоченными в холодной воде сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех).

Готовим соус. Лук мелко порезать, имбирь и чеснок потереть на терке. В сковороду с высокими бортиками налить немного оливкового масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и специи до прозрачности лука. Добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1 минуту.

На другой сковороде обжарить фрикадельки, до золотистой корочки.

К этому времени как раз закипит вода для варки риса. Воду подсолить и варить рис на небольшом огне в течении 15 минут.

Вернемся к нашему соусу. В сковороду добавим томаты в собственном соку, специи, соль, мед (можно заменить сахаром) и воду. Все хорошо перемешать.

Добавить обжаренные фрикадельки в соус и готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут. За минуту до готовности добавить мелко порубленную кинзу. Подавать фрикадельки с рисом, украсив зеленью кинзы.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review