Description
Котеджний пиріг з цвітною капустою і зелений горошок. Пастуший пиріг (англ. cottage pie, shepherd's pie) - запіканка з м'яса та картопляного пюре, традиційна страва британської кухні. Класичний рецепт включає обов'язкову начинку пирога з баранячого фаршу. Варіант із яловичим фаршем правильно називати Cottage Pie - котеджний пиріг.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Помідор
500 г
-
Бульйон
50 мл
-
Томатна паста
5 ст. л.
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Горошок зелений
400 г
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Картопля
700 г
-
Капуста цвітна
500 г
-
Молоко
50 мл
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Подготовить ингредиенты. Картофель почистить. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Картофель и цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности. Морковь, помидоры и лук нарезать кубиками.
В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л оливкового масла, добавить лук и морковь, жарить 3-5 минут.
Добавить говяжий фарш, готовить помешивая еще 5-10 минут, пока мясо не станет коричневым.
Добавить томатную пасту, помидоры, бульон, соевый соус. Довести до кипения. Добавить зеленый горошек и варить, помешивая, 15-20 минут, до достижения необходимой консистенции. Не пугайтесь если жидкости будет много, пирог все равно будет держать форму, а фарш будет более сочным.
Готовую начинку немного остудить и выложить в форму для запекания.
В глубокую миску выложить отваренную картошку и цветную капусту, залить молоком и пюрировать блендером до однородности. При необходимости, добавить соль.
Выложить пюре поверх начинки и смазать сливочным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 220 градусов, 30-35 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.