Description
Вірменська кухня славиться багатством смаків та ароматів. Ось і пастинер з гарбузом одна з страв цієї національної кухні, що запам'ятовуються. Цікавий смак і незвичайний аромат у пастинера виникає через поєднання ряду овочів, зелені та спецій. До того ж ця страва досить ситна.
Ingredients
-
Бараніна
1 кг
-
Гарбуз
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сметана
200 г
-
Масло вершкове
120 г
-
Олія
60 г
-
Помідор
300 г
-
Лист лавровий
-
Петрушка
-
Кінза
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Мясо промойте в холодной воде и нарежьте на небольшие кусочки.
Разогреваем глубокую сковороду, добавлением половину растительного масла и сливочного. Обильно посыпаем солью и черным перцем. Обжариваем мясо под закрытой крышкой, регулярно перемешивая.
Тыкву очищаем и нарезаем на крупные кубики.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем тыкву до мягкости под закрытой крышкой.
Готовим соус. Очищаем репчатый лук и нарезаем в произвольной форме. Нежирную сметану отправляем в сковороду к тыкве, добавляем кусочек сливочного масла, солим и перемешиваем. Бросаем лавровый лист, заливаем водой, добавляем лук и оставляем тушиться под закрытой крышкой.
Подготовим пучок петрушки и кинзы, отрезаем хвостики и крупно нарезаем. Проверяем ножом мягкость тыквы. Добавляем зелень в сковороду, накрываем крышкой и доводим до готовности еще 10 минут.
Затем отправляем в сковороду помидоры (если помидоры не мелкие, то нарезаем их) и снова накрываем крышкой минуты на три.
Соединяем соус с мясом, перемешиваем и оставляем томиться 5-7 минут.
Выкладываем на блюдо. Мелко шинкуем кинзу и украшаем зеленью блюдо. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.