Description
Ця смачна та гостра закуска зігріє вас у зимовий вечір. Її можна подавати до м'ясних страв, також можна уплітати просто із хлібцем.
Ingredients
-
Баклажан
4 кг
-
Перець болгарський
16 шт
-
Перець чилі
4 шт
-
Часник
20 зуб.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
3 ч. л.
-
Оцет
250 мл
-
Олія
300 мл
Cooking
Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.
Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.
Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.
Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения. Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар. Кипятить 10 минут.
Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.