Description
Не обов'язково скористатися всім рецептом. Рецепт олії нагоді для стейків, бутербродів. Соус підійде до дичини. Пюре ... і урізноманітнити сірі будні =).
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Картопля
600 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Петрушка
-
Кріп
-
Брусниця
-
Табаско
-
Соєвий соус
-
Часник
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сухарі панірувальні
-
Борошно пшеничне
Cooking
У курицы отрезаем крылья, оставляя нетронутым последнюю фалангу, соединяющееся с грудкой. Снимаем кожу и аккуратно срезаем по килевой кости, вместе с оставшейся фалангой крыла. Отрезаем малое филе. В месте, где утолщается грудка, делаем кармашек, раскрываем как книжку, не повреждая внешнюю часть грудки.
Отбиваем большое и малое филе через пищевую пленку, солим, перчим.
Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы, края смажьте куриным белком.
Вот что получилось.
Теперь нам останется сделать двойную панировку. Мука, яйцо, панировочные сухари, повторите процесс два раза. Уберите получившиеся котлеты, в морозильник минут на 10-15, так они лучше будут держать форму.
Жарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета, а затем поместите в духовку при 200 С, минут на 5-10.
Картофель пай. Режем картофель тонкой соломкой, хорошо промываем и сушим салфеткой. Жарим либо на сковороде в большом кол-ве масла, или в импровизированном фритюре. Много картофеля не добавляйте иначе слепиться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.