Description
Ця невигадлива, але дуже цікава страва я почерпнула від своєї свекрухи, за що їй дуже вдячна. Просте у приготуванні, але з багатим смаком. Добре йде як самостійна страва. Його подають із айраном, можна з кефіром.
Ingredients
-
Шпинат
0,5 кг
-
Яйце куряче
2 шт
-
Перець червоний пекучий
0,5 ч. л.
Cooking
Шпинат промыть, отрезать корешки.
Порезать отдельно жёсткие стебли (1-1,5 см) и листья (не мелко).
В кипящую подсоленную воду (по солёности, как морская вода) опустить стебли. Дать воде опять закипеть, затем добавить листья. Помешивая, проварить 2-3 минуты. Вода бурлить не должна.
Слить воду. Подождать, пока шпинат остынет и отжать его хорошенько руками.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (масла можно не жалеть) выложить яйца. Интенсивно их помешивая, подождать, пока они свернутся.
Добавить шпинат и протушить на большом огне (корочка не должна образовываться) минуты 3, всё время помешивая. Для тех, кто любит остренькое, можно добавить красный перец в хлопьях. Соль при жарке не добавляем (соль была только в воде)!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.