Description
Найвідоміші англійські ласощі, спеціаліст пабів, відмінна закуска до пива і нарешті просто чудова страва! Складається зі шматочків ніжної тріски в золотистому клярі, що подається з картоплею по-сільськи та улюбленими соусами. Підкорить будь-який будинок! :) Пригощайтеся
Ingredients
-
Тріска
1 шт
-
Картопля
4 шт
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Пиво світле
100 мл
-
Сіль
5 г
-
Паприка солодка
5 г
-
Зелень
50 г
-
Сметана
150 г
-
Лайм
1 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
50 г
-
Олія
1 стак.
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Для начала подготовим все продукты :) Рыбу разморозим. Картофель хорошенько вымоем - не чистим!. Разогреем кастрюлю с водой и отправим ее вариться на 10 минут в кипящей воде.
Рыбку порезать на порционные кусочки (как вам больше нравится) присолить, поперчить и слегка обвалять в муке.
Теперь приступим к кляру. Смешаем муку, крахмал и соль. Добавим ледяное светлое пиво и хорошо перемешаем до густоты жирненькой сметаны.
Возьмем нашу картошечку, обдадим холодной водой и порежем на дольки.
Смешаем мисочке паприку и крупную соль по вкусу, обваляем в смеси наши картофельные дольки.
Следующим этапом поставим греться две сковороды. В одной из них - пару столовых ложек масла. В другую (побольше!) - всё остальное масло. Хорошенько разогрев первую сковороду, отправляем в нее картошечку, держим на среднем огне.
Кусочки рыбы берем, поочередно окунаем в кляр, вытаскиваем, стряхиваем излишки кляра и отправляем в ОЧЕНЬ ХОРОШО разогретое масло во второй сковороде (сотейник, вок подойдет). Обладателям фритюра здесь еще удобнее :) Картошку перемешать, следить, чтоб не подгорала.
Пока мы ждем нашу рыбку (это минуты 2-3 с каждой стороны) и картошку, подготовим соус. Для этого мелко нашинкуем зелень (у меня укроп, петрушка, лук зеленый), выдавим чесночок, положим все это в маленькую пиалу, присолим и заправим сметанкой. Хорошо перемешать. Соус очень подходит к рыбе, приятен с картошкой да и вообще считаю его одним из лучших!
Вот и всё! Берем бумажные полотенца, выкладываем нашу рыбку, чтобы ушло лишнее масло. Затем выкладываем на блюдо кусочки рыбы, одновременно с ней готовый картофель. Подаем с соусом и лаймом/лимоном на ваш вкус! Ммм... объедение :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.