Тефтелі, запечені у густому соусі

Description

М'ясні кульки з м'яса та рису (або інших круп) з додаванням маси інших різноманітних інгредієнтів можна знайти в рецептах, мабуть будь-якої кухні світу. У нас ця страва - тефтелі (Їжачки), її люблять і дорослі, і діти, і у кожної господині свій рецепт. Я пропоную вам свій...

Ingredients

Фарш м'ясний

500 г
Рис

70 г
Яйце куряче

1 шт
Зелень

1 пуч.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Сіль
Сухарики

50 г
Перець болгарський

1/3 шт
Морква

0,5 шт
Часник

1 зуб.
Паприка солодка

1 ч. л.
Перець болгарський

2/3 шт
Морква

1 шт
Томатна паста

1 ст. л.
Сіль
Перець чилі
Селера черешкова

1 шт
Лист лавровий

1 шт
Масло вершкове

1 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Цукор

1 ч. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Вершки

150 мл

Cooking

Рис отвариваем 3 минуты.

Подготовим остальные ингредиенты: мелко порежим чеснок, перец болгарский, лук, зелень, потрём морковь на мелкой терке.

В фарш добавляем отваренный рис, хлебные крошки (сухие, замачивать их НЕ НАДО!, в процессе приготовления они пропитается соусом и наши ежики получаться очень сочными и ароматными) подготовленные овощи и зелень, яйцо, соль и перец по вкусу, паприку копченую.

Перемешиваем все ингредиенты руками.

Готовим соус: мелко порежим лук и потрём на терке морковь, обжариваем на сковороде до мягкости.

Добавляем мелко порезанный сельдерей и готовим еще 3 минуты.

Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и мелко режим (мелко - для того чтоб соус быстрей приготовился). Перец тоже мелко режим и добавляем на сковороду вместе с сливочным маслом. Готовим 5 минут.

Томатную пасту разводим в стакане воды, заливаем овощи. Добавляем соль и перец по вкусу, сахар и лавровый лист. Тушим еще минут 7-10. Готовый соус пробиваем блендером и добавляем сливки (их нужно подогреть).

Из фарша делам шарики. Наливаем немного соуса на дно формы, выкладываем наших ежиков и заливаем оставшимся соусом.

Ежики должны быть в соусе на 2/3. Сверху форму закрываем фольгой. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов на 20-25 минут.

Вот так выглядят готовые ежики. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром (например с рисом или пюре).

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review