Шашлик із яловичини

Description

Дуже люблю яловичину та шашлик із неї. Але проблема з цим м'ясом у тому, що його легко зіпсувати та зробити жорстким. Я знайшла свій рецепт з такого примхливого м'яса. У ньому поєднується рум'яна і хрумка скоринка з м'яким та ароматним м'ясом усередині.

Ingredients

Яловичина

800 г
Брусниця

150 г
Соєвий соус

75 мл
Оливкова олія

3 ст. л.
М'ята

2 ч. л.
Суміш перців

0,5 ч. л.
Паприка солодка

1 ч. л.

Cooking

Начинаем с мяса, оно должно быть охлажденным, очищаем его от пленок и жилок, если они есть. Мякоть нарезаем на кубики размером 4-5 см

Готовим маринад. Бруснику разминаем, вливаем соевый соус, добавляем приправы хорошенько перемешиваем. Вливаем оливковое масло.

Мясо закладываем в пакет, заливаем маринадом, перемешиваем. Выпускаем воздух пакет завязываем и убираем в холодильник мариноваться на 24-36 часов.

Идем на природу, разжигаем мангал, готовим угли. Шампура прокаливаем на жару.

Нанизываем кусочки мяса оставляя между ними небольшие зазоры. Готовим на жаре без огня минут 10, регулярно переворачивая, затем начинаем проверять готовность. Готовность проверяем протыкая кусочек, если сок розовый, то еще не готово, сок обязательно должен быть. Чтобы увидеть цвет прокалываем до середины кусочек тонким ножом слегка надавливаем и смотрим цвет сока на ноже.

Comments and reviews