Description
Є в славному місті Одесі чудовий шеф-кухар і кондитер, він же ведучий кулінарної програми, він просто чудовий чоловічок - Андрій Дромов! Ось так у своєму ресторані та для своєї родини він готує буженину! Нашій родині такий варіант дуже сподобався. Буженина виходить соковита, пряна та ароматна! Частуйтесь!
Ingredients
-
М'ясо
1,5 кг
-
Кмин
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Апельсин
1 шт
-
Кетчуп
2 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Чебрець
3 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
Cooking
Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.
Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ. Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.
Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна. Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.
Обмазываем маринадом мясо со всех сторон
Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике. Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.