Description
Соус Джерк належить до ямайської кухні. Найчастіше його використовують як соус чи маринад для страв, приготованих на вогні. Але і в домашніх умовах цей соус чудово підходить як до свинини, так і курки. Він дуже насичений, пряний, гострий та смачний. Швидкий варіант цього соусу підказав Джеймі Олівер, а я поділяюся з вами.
Ingredients
-
Свинина
300 г
-
Кінза
1 пуч.
-
Перець чилі
1/5 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1 шт
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Помідори чері
6 шт
-
Цибуля зелена
3 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Рис
1 пакет.
-
Лист лавровий
2 шт
Cooking
Свинину моем, сушим, удаляем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем свинину на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Жарим примерно 4-5 минут, в зависимости от толщины кусочков. Солим и перчим.
Опускаем рис в кипящую подсоленную воду. Добавляем пару лавровых листиков и варим 15 минут до готовности.
Подготовим все ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь очистим, зелень и овощи помоем. Используйте перец чили по вкусу, я кладу совсем небольшой кусочек, потому что сам перец очень острый попался. Соус в целом должен получится довольно острым.
Складываем кинзу, зеленый лук, томаты черри, чеснок, имбирь в блендер. Добавляем соевый соус, уксус и 3-4 ст. л. воды.
Измельчаем соус до однородного состояния. Он должен быть жидковат, при необходимости добавьте ещё воды.
Свинину достаем из сковороды и откладываем в сторону. Наливаем в сковороду соус. Томим его 3-4 минуты. Он должен немного поменять цвет, стать темнее. Добавляем к соусу обжаренное мясо, перемешиваем.
Выкладываем на тарелку рассыпчатый рис. Приготовление в пакетиках облегчает этот процесс.
Сверху кладем мясо в соусе и посыпаем листиками свежей кинзы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.