Description
Продовжуємо розкривати таємниці дикого рису. Виявляється, він дуже добре готує цілком традиційні страви. Ми вже їли з ним плов, тепер пробуємо фарширований перець. А замість фаршу ми використовуємо рибу, а саме тунець, як найкращий гарнір до дикого рису. Старі рецепти в новому відтінку - смачно, корисно та просто у приготуванні!
Ingredients
-
Сіль
-
Тунець
250 г
-
Рис дикий
200 г
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля-шалот
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Петрушка
1 горст.
-
Вино біле сухе
100 г
Cooking
Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить.
Перцы разрезать пополам и очистить от семян и пленок.
Бланшировать перцы в кипящей подсоленной воде около 10 минут, после чего немного остудить.
Пока бланшируется перец, измельчить лук, морковь и зелень петрушки. Тунец размять вилкой с небольшим количеством жидкости из банки. Мелко нарезать помидор, освободив его предварительно от кожицы и семян.
Спассеровать в небольшом количестве масла лук и морковь.
Следом добавить мякоть помидора. Добавить соль и перец по вкусу, по желанию влить и выпарить вино. Содержимое сковороды слегка остудить.
Перемешать вместе рис, размятый тунец, петрушку, мелко нарезанные сушеные томаты и содержимое сковороды.
Подготовленные перцы уложить в жаропрочную посуду с небольшим количеством оливкового масла. Сбрызнуть маслом, присыпать солью и перцем и нафаршировать получившейся начинкой. Сбрызнуть сверху маслом. На дно формы налить воду и вино (по желанию) толщиной около 2 см. Накрыть форму фольгой и запекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, после снять фольгу и отправить перцы еще минут на 5 под гриль.
Подавать, посыпав зеленью петрушки. А для любителей сметаны - можно приготовить простой соус, смешав сметану, лимонный сок, черный перец и измельченную зелень, и сервировать блюдо, выложив перцы прямо на соус, налитый на дно тарелки. Стоит попробовать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.