Description
Картопля, фарш, гриби, овочева підливка... Що може бути простіше? Найпростіші продукти, які є в кожній селянській сім'ї. Однак, якщо укласти їх шарами та запекти в горщиках, отримаємо вишукану страву. Найніжніший, соковитий і дуже гарний.
Ingredients
-
Картопля
4 шт
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Гриби
300 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Спеції
-
Масло вершкове
50 г
-
Олія
-
Молоко
100 мл
Cooking
1. Ингредиенты. На фото не присутствуют чеснок, молоко и сушёный укроп (родились они в процессе готовки), хотя ни один из этих продуктов не является обязательным компонентом.
Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Пока картошка варится, поджариваем на соседней конфорке грибы в небольшом количестве растительного масла.
Картошка и грибы на плите... порежем тем временем лук четьверть-кольцами и натрём на крупной тёрке морковь (у меня была морковь уже тёртая - замороженная).
Итак, грибы готовы. Теперь делаем поджарку из моркови и лука, так же в небольшом количестве масла.
Пока морковно-луковая поджарка на плите, займёмся фаршем. Фарш солим, перчим, при желании добавляем иных специй (я добавила сушеный укроп и приправу для мяса, которая носит название "Кавказская", но это не является значимым). Мелко режем чеснок и добавляем в фарш. Добавляем воды так, чтобы получился относительно жидковатый фарш (у меня ушло 2/3 стакана воды). Всё хорошо перемешиваем.
К этому моменту у меня сварилась картошка. Воду сливаем (если нет молока, то немного оставляем на донышке картофельного отвара). В горячую картошку добавляем сливочное масло и делаем пюре. Сразу, пока картофель не остыл, вливаем молоко (продолжаем разминать картофель толкушкой), вбиваем яйцо. Яйца у меня домашние, крестьянские, с ярким желтком. И картошечка получилась яркого жёлтого цвета. Красота! Если есть возможность, взбиваем далее картофель с помощью блендера до однородной кремовой консистенции. Крестьянин нынче пошёл зажиточный, и блендером его уже не удивишь ;) Но если блендера нет, то ничего страшного - картошка грубого помола тоже хороша :)
Осталось нарезать помидоры и болгарский перец, и все компоненты для нашего блюда будут готовы.
Теперь начинаем их выкладывать в горшочки слоями. 1-ый слой: морковно-луковая поджарка.
2-ой слой: жареные грибы.
3-ий слой: овощная нарезка. Укладываем плотно, придавливая. Посолить.
4-ый слой: мясной фарш. Также уплотняем, выравниваем.
5-ый слой - картофельное пюре. Выкладываем горкой, полностью закрывая горлышко горшочка.
Ставим горшочки в холодную духовку (крышечки нам не пригодятся). Выставляем 200°C, нагрев только нижнего тэна (нам не нужно преждевременного подрумянивания картофеля).
Через 40 минут смазать поверхность картофельной шапки взбитым яйцом.
Вновь поставить в духовку. Температуру выставить на 250°C, включить оба тэна.
Запекать до образования румяной корочки (минут 10-15).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.