Пиріг "Гармошка" з лимоном

Description

Ароматна гармошка із дріжджового тіста з ароматом цитрусових.

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Цукор

0,25 стак.
Дріжджі

11 г
Сіль

0,5 ч. л.
Ванілін

1 г
Масло вершкове

50 г
Яйце куряче

2 шт
Молоко

0,75 стак.
Вода

0,25 стак.
Цедра апельсину

3 ст. л.
Цедра лимона

3 ст. л.
Масло вершкове

50 г
Цукор

0,5 стак.
Цукор

0,75 стак.
Молоко

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Сир вершковий

100 г

Cooking

Приготовим тесто. Растопим молоко с маслом, добавим воду и остудим примерно до 50 С. В другой миске смешаем муку, сахар, дрожжи, соль и ванилин. Соединим обе массы.

Вобьем по одному яйца. Замесим тесто. Если оно слишком липкое, добавим еще муки. Выложим в смазанную растительным маслом миску, накроем полотенцем и оставим тесто подходить в теплом месте в течение часа.

В это время займемся начинкой. Я сняла цедру с такого количества фруктов, т. к. больше не было, но с этого получилось всего пару столовых ложек цедры! Однако, на мой взгляд, вкус от этого не пострадал. Можно взять уже готовую цедру.

Сливочное мало растопим в микроволновке, добавим сахар и цедру. Все хорошо перемешаем.

В это время наше тесто поднялось.

Раскатаем его в большой прямоугольник примерно 50 на 50 см (ширина рассчитывается так: ширину вашей прямоугольной формы для запекания стоит умножить на 5). Разрежем на 5 частей вдоль. У меня не очень аккуратные получились, но на вкусе и даже внешнем виде это не отразилось)

Смазываем каждый пласт начинкой и накрываем следующей полоской теста. Последний слой не смазываем.

Вот такая заготовка получилась. Теперь режем ее поперек (ширина полосок должна быть равна высоте вашей формы). У меня 5 см.

Выкладываем наше тесто в виде гармошки. Накроем полотенцем и оставим еще на 30-60 минут для расстойки.

Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 С. Хочу заметить, что через 10 минут пирог стал сверху подгорать, так что рекомендую его накрыть фольгой.

Сделаем топинг: смешаем все ингредиенты в чаше блендера и взобьем. Если получается плохо, можно добавить еще жидкостей - лимонного сока или молока.

Выложим на блюдо, дадим слегка остыть и покроем сверху топингом. Вот такая гармошка у нас получилась!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review