Description
Кулінарна поема з Італії. Найбільшою популярністю в Італії користуються виноградні равлики. Про них ми і поговоримо. Вони популярні в багатьох країнах, але... першість Італії тут незаперечна. В Італії люблять равликів! Адже в їх м'ясі білка на третину більше, ніж в курячих яйцях, немає холестерину, зате є кальцій, магній, залізо, вітаміни та біологічно активні речовини. А м'ясо равликів перетравлюється і розщеплюється набагато швидше, ніж свинина, яловичина або курка. Равлики добре поєднуються з білим вином, вершками, вершковим і оливковою олією, шпинатом, лимонним соком і спеціями: чебрецем, орегано, фенхелем, перцем, а також лавровим листом і бальзамічним оцтом. Саме тому я наважився сьогодні запропонувати вам цей рецепт.
Ingredients
-
Равлики
150 г
-
Макаронні вироби
120 г
-
Соус
2 ст. л.
-
Помідор
120
-
Цибуля ріпчаста
70 г
-
Часник
2 зуб.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Орегано
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Зелень
3 г
-
Імбир
15 г
Cooking
Вот отыскала в своих запасах баночку виноградных улиток, любимого лакомства итальянцев и не только. Для русского человека это - безусловно экзотика и не каждый решится купить, а тем более съесть этих "мерзких тварей". Но, поверив на слово итальянцам и французам -всем известным гурманам, я решилась приготовить это и съесть. Было ОЧЕНЬ ВКУСНО. Это - деликатес.
Нигде не нашла приличный рецепт. поэтому решила сделать сама по наитию, начитавшись ранее, с чем сочетаются виноградные улитки и что есть в моём доме. И вот что у меня получилось. открыв баночку, я отложила в чашку 150 гр.
Порезала вдоль луковицу, измельчила два зубчика чеснока, достала чёрный бальзамический уксус, сухой орегано.
Из летних запасов пригодились жёлтые вяленые помидоры в масле. Отвесила 150 гр. С прованскими травами - самое то, что нужно! Добавила к ним 1 ч. л. натёртого на мелкой тёрке корня имбиря.
В сковородке разогрела 2 ст. л. оливкового масла и стала жарить чеснок, потом лук, вяленые помидоры, имбирь и последними положила улитки.
Базилик у меня замёрз в холодильнике, свалившись к самой стенке, поэтому меня очень выручил соус Pomito Basiliko, который я положила к моим улиткам 2 ст. л.
Долго думала. что же приготовить в качестве гарнира и решила сварить итальянскую пасту Капунти. Гулять, так гулять! Экзотика с экзотикой...
Отварила пасту в течении 10 минут, как водится аль-денте, чтоб было всё по правилам. Смешала в сковородке с моими готовыми уже улитками. Выложила на тарелку и подала себе любимой. Потому что к этому времени все остальные домочадцы уже мирно спали. Но я им оставила попробовать...
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.