Description
Ми вже встигли не лише звикнути до присутності на ринках прилавків із корейськими салатами, закусками, стравами з морепродуктів, а й полюбити їх. Яка господиня, проходячи повз такий строкатий достаток, не захоче приготувати вдома щось подібне і пригостити цим свою сім'ю чи гостей? А тим більше, коли за вікном сонечко тікає за обрій о 10 годині ранку, а о 14 годині дня вже глибока ніч. Ось коли корейські страви, наскрізь просочені сонечком, дарують відчуття весни, тепла. Подивишся на яскраві фарби продуктів, вдихнеш чудовий аромат, проковтнеш гостренький шматочок м'яса з вогненною капустою та відчуваєш, що жити – добре. Пропоную вам скуштувати страву, неймовірно смачну і щоб описати її смакову гаму, не вистачить слів, але... є маленький секрет... я його вам розкрию, тільки нікому не кажіть: "Його треба приготувати і... З'ЇСТИ!" Нижче – список таємних інгредієнтів. Насолоджуйтесь!!!
Ingredients
-
Печериці
300 г
-
Помідор
2 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Петрушка
30 г
-
Цибуля зелена
30 г
-
Капуста білокачанна
150 г
-
Часник
3 зуб.
-
Свинина
200 г
-
Фунчоза
200 г
-
Філе куряче
300 г
Cooking
Замаринуйте куриное филе и свинину. Для маринада вы можете подобрать наиболее привычные для себя соусы и пряности. Я приготовил маринад, смешав: 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. абхазской аджики "Амца" и измельчённые через пресс 4 зубчика чеснока. Все ингериденты, я, тщательнейшим образом, перемешал, и вот в эту ароматную смесь, я окунул кусочки нарезанного мяса. Добросовестно перемешав его содержимое, я накрываю миску с мясом стеклянной тарелкой, закутываю в полиэтиленовый пакет и оставляю на балконе на 30 мин. Эта операция настолько рутинная, каждый знает её как свои пять пальцев, поэтому я и не стал выкладывать фото на эту тему.
Как только время насыщения мясом ароматами соуса истекло, я вынимаю куриное филе и нарезаю его небольшими кубиками.
Я купил, мало того, я долго выбирал среди свежих грибов самые чистенькие и беленькие шампиньоны. Грибы я хорошо вымыл, чистить я их не стал, потому как незачем. Шампиньон я разделяю на две части, а потом каждую половинку нарезаю пластинками.
Капуста нарезается узкими полосками. Зелёный лук, зелень петрушки и чеснок мелко шинкуются.
Свинина нарезается тонкими брусочками.
Крахмал можно развести небольшим количеством охлаждённого бульона - 0,5 стакана - я развёл, просто, холодной водой. Крахмальный раствор смешивается с измельчённой петрушкой.
Далее, надо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней брусочки свинины.
Свинину я обжариваю до румяной корочки в течении 5 минут, через каждую минуту я перетряхиваю кусочки, чтобы они не подгорели.
Как только свиные брусочки подрумянятся,
Добавляю куриное мясо и опять обжариваю ровно 5 минут, перемешивая кусочки через каждую минуту.
Затем очередь за грибами.
Далее поочерёдно, я добавляю капусту,
Зелёный лук и
Чеснок,
Добавляю соевый соус,
Чёрный молотый перец. Перемешиваю. Обжариваю ещё несколько минут, после чего
Вливаю в сковороду разведённый крахмал, смешанный с петрушкой, перемешиваю,
Убавляю огонь и тушу,
Закрыв крышку, 10-15 минут. Теперь самое время заняться гарниром.
Я наливаю в кострюлю 2 л воды и ставлю её на максимальный огонь, довожу до кипения,
В бурлящую воду опускаю фунчозу.
Стеклянная лапша должна кипеть всего лишь одну минуту, после чего я переливаю содержимое кастрюли в дуршлаг и ставлю в раковину под упругую холодную струю. Это делается для того, чтобы соломинки вермишели не слиплись между собой. После такой процедуры стеклянная вермишель становится ледяной и невкусной, но... есть выход! Кладём готовую стеклянную вермишель в полную волшебных ароматов сковороду к хрустящему, обжаренному мясу и тушим 5-7 минут. За это время фунчоза становится очень горячей и вкусной, успевая пропитаться всеми вкусностями этого блюда.
Перед подачей на стол это блюдо можно украсить веточкой сельдерея,
Кружочками спелого, душистого и обязательно холодного помидора, выложив их сверху или по краям тарелки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.