Description
Колись, живучи на Далекому Сході, ми мріяли, що у нас буде свій виноград, з якого ми робитимемо вино, а з виноградного листя - долму... І ось мрія здійснилася: у льоху стоїть вино, а в морозильній камері заготовлено виноградне листя. Тепер, коли приїжджають до нас гості, ми обов'язково готуємо долму з виноградного листя. Кисластий смак виноградного листя надає страві родзинки, неповторного аромату та смаку.
Ingredients
-
Цукор
1 ч. л.
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець запашний
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
3 зуб.
-
Сметана
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Гриби
400 г
-
Фарш м'ясний
800 г
-
Лист виноградний
600 г
-
Рис
0,5 стак.
Cooking
Виноградные листья разморозить. Рис промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут. Грибы мелко порезать, морковь натереть на терке. Лук и чеснок очистить, лук мелко порезать, чеснок мелко порубить.
Мясной фарш соединить с рисом, грибами, морковью, луком, чесноком, посолить, поперчить, перемешать.
На широкую часть виноградных листьев положить по одной столовой ложке фарша, аккуратно свернуть трубочку-долму.
Выкладывать долму в кастрюльку с толстым дном (дно застелить виноградными листьями), плотно прижимая их друг к другу, залить водой так, чтобы чуть-чуть прикрывала долму. Добавляем оливковое масло, томатный соус, слегка солим, перчим, добавляем ложечку сахара и тушим до готовности.
Через 60 минут долма готова. На стол подать со сметаной, посыпать рубленой зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.