Description
Різотто - неймовірно смачна страва, яка активно поширена в Італії. Для цього тонкого блюда необхідний спеціальний сорт рису, з високим вмістом крохмалю для консистенції блюда. Так само різотто цілком прийнятно виглядатиме на святковому столі. Страва має дуже ніжний відтінок та дуже насичує організм голодного чоловіка.
Ingredients
-
Рис
500 г
-
Бульйон
1,5 л
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Помідори чері
3 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Масло вершкове
80 г
-
Бекон
250 г
-
Вино біле сухе
1 стак.
-
Спеції
-
Пармезан
100 г
Cooking
Итак, дорогие хозяйки и хозяева. Начинаем наше приготовление с лука, немаловажного ингредиента. Он является фундаментом нашего ризотто. Очищаем его и мелко нарезаем.
Далее берем бекон и нарезаем его не очень толстыми полосочками.
Потом берем помидорку и нарезаем кубиками.
После этого в прогретую кастрюльку высыпаем бекон и прожариваем на среднем огне до коричневатого цвета и хрустящего вида примерно 4-5 минут. Помешиваем.
Добавляем в прожаренный бекон томат и жарим еще минуту-две.
Готовую начинку выкладываем на тарелочку и отставляем.
Теперь займемся непосредственно приготовлением риса.
Кладем в кастрюльку один кусочек масла (40 г) и немного растапливаем.
Добавляем лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне. Самое главное, чтобы он не приобретал коричневый цвет. Лук должен становится мягким и прозрачным. Приготовление лука может занять около 4 минут.
Для ризотто я взяла рис Мистраль Арборио. Этот рис очень мягкий и при варке приобретает кремообразную консистенцию и легко разваривается.
А так же заранее приготовленный куриный бульон.
Высыпаем в готовый лук наш рис, перемешиваем и томим около минуты, чтобы рис впитал в себя масло.
Далее добавляем сухое вино. Вино можно добавлять в разных пропорциях по вкусу. Лично я добавила один бокал, тем самым я придала насыщенный вкус и яркий аромат блюду. Рис нужно выпарить до полного исчезновения вина и потом добавить немного куриного бульона так, чтобы тот покрыл рис.
Варим наш рис, пока тот впитывает бульон. Помешиваем.
Периодически подливаем бульон и постоянно помешиваем.
В среднем варка риса должна занять около 25-30 минут. Рис впитает в себя бульон и приобретет кремообразную форму, станет мягким и нежным.
Пока наш рис доходит до пика своей готовности, мы натрем небольшой кусочек сыра. Я взяла пармезан. Он придает особый вкус блюду.
Готовый рис мы снимаем с огня и добавляем туда оставшееся масло, обжаренный бекон с томатом и посыпаем все сыром. Перемешиваем.
Далее солим ризотто по вкусу и добавляем итальянские специи для придания особого шарма.
Даем настоятся нашему блюду около 3 минут в покрытой крышкой кастрюле и приступаем к сервировке.
Для украшения я решила взять зелень - рукколу. Она богата витаминами и очень пикантно дополняет блюдо.
А так же помидорки черри, нарезанные розочкой.
Bellissimo! Блюдо готово! Я сама собой довольна) Получилось превосходно, а на вкус блюдо еще более нежное, чем на фотографии. Желаю приятного аппетита и сытых защитников!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.