Description
Шукала я в Інеті зовсім інший рецепт із болгарської кухні. Рецепт я не знайшла, але натрапила на дуже цікавий рецепт кексу. Спочатку мене зацікавила сама назва кексу, потім - саме виготовлення. І, як зазвичай це відбувається, потягнувся ланцюжок: знайшлося кілька рецептів кексу (і не тільки) зі схожими назвами та різними варіантами приготування. Один з варіантів є і на Кухарі - Тістечко "Пухленька черниця" від кухаря Zlatinka. Мій кекс став чимось середнім між кексами "Жагаюча черниця" і "Ненаситна черниця", тому що тісто я приготувала за одним рецептом, а глазур за іншим....
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Яйце куряче
6 шт
-
Олія
6 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Цукор
2 стак.
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Масло вершкове
125 г
-
Вода
1 стак.
-
Ром
3-4 ст. л.
-
Ванілін
Cooking
Смазываем форму маслом или маргарином. Но я просто выложила форму пергаментной бумагой.
Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения.
Добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку - хорошо взбиваем.
Выливаем тесто в форму .
Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Кекс должен остыть. После остывания в кексе делаем дырочки - я использовала для этого китайские палочки, так дырoчки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит .
Для сиропа-заливки: Размешиваем сахар+какао+ванилин, сверху кусочек масла, заливаем стаканом воды.
Помешивая, доводим до кипения и до полного растворения сахара, вливаем пару-тройку ложек рома/коньяка или ромовой эссенции, выключаем. Cироп должeн остыть.
Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода.
Cначала одну половину сиропа,....
...подождать, пока пропитается, потом оставшийся сироп.
Даем 5 минут на пропитку.
Кекс в разрезе.
Примечание: С кексом можно экспериментировать: можно в тесто добавить рубленых орехов (любых). После выпечки бисквита можно вместо дырочек разрезать кекс на ромбики и затем уже пропитать сиропом. Сверху кекс можно посыпать орехами, сахарной пудрой или украсить взбитым с сахарной пудрой белком. Вариантов приготовления кекса в Болгарии много, так же, как и его названия... Делается легко и быстро, а результат - великолепный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДьТЕ СЧАСТЛИВЫ и ЗДОРОВЫ!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.