Description
Плюшки на тему китайської випічки з бобовою пастою ан. Солодка паста ан готується з бобів чи квасолі Адзукі, а я спробувала приготувати її із чорної квасолі Мехіко. Плюшки вийшли чудові, м'які, ніжні, начинка оксамитова і солодка, а на вигляд - ну точно з маком!
Ingredients
-
Квасоля
150 г
-
Цукор коричневий
100 г
-
Масло вершкове
120 г
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Цукор
40 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Вода
60 мл
-
Молоко
40 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
1 ч. л.
Cooking
Вот продукты для сладкой фасолевой пасты. Фасолевую пасту я приготовила за день до выпечки плюшек.
Фасоль приготовим согласно инструкции на упаковке. Готовую фасоль разминаем толкушкой в кашу. На сковороду кладем кусок масла и растапливаем.
Добавляем к маслу размятую фасоль и коричневый сахар, доводим до кипения.
Варим до испарения жидкости и загустения. Этот процесс занял у меня около 15 минут. Начинка похожа на густую кашу. Полностью охлаждаем фасолевую пасту.
Приготовим продукты для теста
Тесто у меня готовит хлебопечка. Очень нужный агрегат на кухне! Закладываем составляющие теста в чашу хлебопечки. Если готовить руками: смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Влить теплое молоко с водой и разболтанное яйцо, перемешать, добавить растопленное сливочное масло и месить до гладкости и упругости около 20 минут. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
Полтора часа и тесто готово! Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Включаем духовку и выставляем температуру в 190 град.
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Смазываем фасолевой пастой.
С двух широких сторон скатываем тесто к середине двумя валиками
Острым ножом режем валики на кусочки в 1,5 см толщиной.
Укладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх, немного сжимая нижний край. У меня получилось 23 плюшки.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 15-20 до румяности.
Снимаем наши плюшки-сердечки с противня. Немного охлаждаем и можно пробовать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.