Гаряче з баранини з квасолею гігантес

Description

Дуже смачна страва легко готується. Витратите не надто багато часу і потішите всю родину.

Ingredients

Квасоля

0.5-0,7 кг
М'ясо

0.5 кг
Цибуля ріпчаста

2-3 шт
Перець болгарський

1 шт
Часник

1 шт
Петрушка

1 пуч.
Сік томатний

1 стак.
Сіль
Спеції

Cooking

Фасоль очищаем от створок. Мясо режем кусочками.

Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем порезанный лук и тушим до готовности. У меня тушилось 35 мин., но это зависит от мяса. Мясо должно стать мягким и нежным – буквально таять во рту. Когда мясо почти готово – посолить, поперчить, добавить немнолжко паприки и кари.

Пока мясо тушится, мелко нарежем петрушку, сладкий перец – соломкой, чеснок – тонкими пластинками.

В кастрюлю с готовым мясом добавляем 1 стакан горячей воды, кладем свежую фасоль, перец, половину петрушки и половину чеснока. Все осторожно перемешиваем,чтобы не повредить нежную фасольку, даем закипеть и варим на медленном огне 10 мин.

Затем высыпаем оставшийся чеснок и добавляем томатный сок. Осторожно перемешиваем и оставляем еще на 1-2 минуты после закипания. Свежая фасоль гигантес варится очень быстро. Если у вас сухая фасоль, то ее нужно предварительно отварить отдельно, как обычную фасоль. Можно также использовать фасоль консервированную.

Готовое жаркое выкладываем в тарелку и посыпаем зеленью петрушки. В Сирии это блюдо называется «Каляви би ляхме». Обычно к нему подают отварной рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Comments and reviews