Description
Хочете оригінальну закуску, якою можна здивувати гостей, та й самим перекусити корисним корінцем у хрусткій скоринці? У Латвії дуже поважають селеру, продається тут повсюдно... Його їдять у салатах, супах, рагу і ось так, смажений! Трохи фантазії, приправ та отримуємо ароматну, смачну закуску!
Ingredients
-
Селера коренева
250 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
40 мл
-
Сухарі панірувальні
5 ст. л.
-
Сир твердий
2 горст.
-
Борошно житнє
0,5 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
5 ст. л.
-
Приправа
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
0,3 ч. л.
Cooking
Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока.
Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и технологию панировки. Самое простое-обвалять в муке с солью, перцем и обжарить, но в сложной панировке гораздо вкуснее!
Для верхней панировки берём сухари из булки домашние (или муку), всыпаем пару горстей тёртого сыра.
Кто любит, добавляйте смело паприку.
Для кляра в яйца вливаем молоко и микс из приправ.
Взбиваем тщательно венчиком.
Для нижней панировки решила взять для пользы ржаную муку. Макаем каждый ломтик вначале в неё, сверху щепотка перчика.
Обваляв с двух сторон в муке, переносим в яйца ломтик сельдерея и окунаем полностью.
Из яиц ломтик переносим в верхнюю панировку, самую вкусную, которая даст нам зажаристую корочку.
Хорошенько обваляем в сухарях с сыром.
Жарим в растительном масле с одной стороны до румяной корочки.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Переносим "отбивные" на салфетку.
Подаём на общем блюде хрустящие ломтики прямо тёплыми.
Когда постоят ночь под крышкой, станут мягче, хрустящесть исчезнет, но зато пропитаются и вкус будет нежнее.
Любители пикантного сельдерея пробуйте! Я лично обожаю эту закусочку)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.