Description
Я фанатка радянських кулінарних книг. Вони хоч і не такі барвисті, як сучасні, і там немає багатьох рецептів, які зараз стали культовими, але в цих книгах зібрано колосальний досвід цілої країни. Від свекрухи мені дісталася книжка 1958 видання з назвою "Рибні страви". Там я знайшла рецепт "Оселедець свіжий у томаті з огірками". Його я і взяла за основу, додавши оливки та соєвий соус.
Ingredients
-
Оселедець
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Соус
200 мл
-
Огірок маринований
1 шт
-
Оливки зелені
8 шт
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Цукор
1 ч. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Розсіл
50 мл
-
Лимон
2 ломт.
-
Цибуля зелена
1 ст. л.
Cooking
Свежемороженную сельдь разморозьте полностью. Удалите голову и внутренности, разделайте на филе, удалив косточки. Кожу сохраните
В сковороде слегка поджарьте мелко нарезанный лук
Влейте сюда томатный соус (у меня домашний соус), рассол, добавьте нарезанные огурцы и нарезанные оливки. Добавьте сахар и лавровый лист
Влейте соевый соус "Киккоман"
Соус прокипятите 2-3 минуты на сильном огне. Филе сельди приправьте перцем и поместите в соус. Тушите около 15 минут на среднем огне
Переложите горячую рыбу с соусом на тарелку, подайте с ломтиком лимона, посыпав зеленым луком. Это блюдо можно полностью охладить и подавать как холодную закуску (аналог рыбы в маринаде)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.