Description
Баранину я люблю у будь-якому вигляді, і не тільки тому, що баран не їсть концентратів, а харчується виключно натурсировиною. Просто – подобається мені баранина! Люблю приготовану на мангалі, на ґратах, запечену, тушковану… Люблю і просто смажену у сковороді, як у цьому рецепті. Рецепт дуже простий, а підсмажування виходить дуже смачним.
Ingredients
-
Бараніна
300 г
-
Жир
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зіра
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
Cooking
Мясо порезать равными кусочками примерно 2х2х2 см.
Лук порезать полукольцами или четвертинками.
Растолочь в ступке зиру.
Смешать с красным острым перцем.
В разогретой сковороде вытопить мелко порезанный курдючный жир почти до шкварок – так, чтобы кусочки стали желтоватыми. Пока жир вытапливается, наслаждаться ароматом – если курдюк хороший, такое наслаждение вам гарантировано.
Выложить мясо. Желательно жарить в большой сковороде, чтобы мясо лежало одним слоем, так оно будет жариться, а не тушиться.
Не убавляя температуры, жарить с одной стороны минут 5, затем перевернуть.
Еще минуты через 3 добавить лук.
Посолить, всыпать смесь зиры и перца, перемешать. Жарить, пока лук не станет совсем мягким и прозрачным. Жареная баранина готова.
Подавать ее нужно горячей, гарнировать можно картофельным пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.