Description
Майже як плов... тільки рибний))) І рибку треба брати червону, щоб було смачніше та красивіше. А так присутні майже всі необхідні складові смачного плову - і ароматні спеції, і золотиста куркума для кольору, і цибулька, і часник, і помідорки... Ситно - легко нагодувати сім'ю, але й гостям таке гарне незвичайне частування подати не соромно! Тим більше, якщо гості люблять рибку, а ви хочете їх здивувати))) Заходьте і пригощайтеся, прошу!
Ingredients
-
Рис
500 г
-
Філе рибне
300 г
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Бульйон
1 л
-
Помідор
2 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Масло вершкове
20 г
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Коріандр
-
Перець чилі
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
Cooking
Лук и чеснок мелко нарезать.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Взять 500 г риса (у меня басмати, рекомендую его и использовать)
Отмерить специи.
Филе красной рыбы НЕ резать на кусочки. Можно разрезать напополам, чтобы вошло в кастрюлю. Рыбный бульон можно сварить из костей той же рыбы, с которой взяли филе, добавив к ним лук и морковь.
В чугунной кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло, добавить к нему оливковое масло и всыпать специи. Помешивать, пока от них не начнет распространяться аромат.
Добавить лук и чеснок. Готовить до мягкости и прозрачности лука 5-10 минут.
Всыпать рис. Обжаривать 5-7 минут, помешивая, чтобы каждое зернышко взяло на себя масло и специи.
Добавить к рису помидоры.
Влить кипящий бульон через ситечко, чтобы одновременно процедить его.
Положить филе рыбы на рис.
Добавить лавровый лист. Посолить. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут достать плов из духовки, оставить на плите под крышкой на 5-7 минут. Крышку снять. Лавровый лист выбросить.
Добавить зелень и лимонный сок.
Плов перемешать. При перемешивании рыба распадется на хлопья и соединится со всем блюдом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.