Description
Навіщо ми маринуємо м'ясо для шашлику? Особисто я переслідую дві причини - щоб приготоване м'ясо було м'яким, дуже смачним і ніжним і щоб дізнаватися про нові смаки і отримувати свіжі відчуття (ну цікава я дуже від природи). Не люблю в маринаді кислі компоненти, такі як оцет, лимонний сік (кислоти, що містяться в компонентах маринаду, змінюють структуру м'яса та руйнують клітини сполучної тканини), тому завжди знаходжуся у пошуку нових складових. Ну ось чому б не спробувати маринад із кока-колою?! Ой, вже чую тапки противників цього газування, що летять на мою адресу - чесно зізнаюся, і я не прихильниця її вживання - сама не п'ю, дітям не купую, але іноді так хочеться ризикнути... І не дарма! Такий маринад не дозволяє м'ясу пересушуватися, що робить шашлик ще соковитішим, а завдяки цукру, що міститься в колі, ми маємо приголомшливий ефект, що карамелізує.
Ingredients
-
Вода газована
250 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Приправа
16 г
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Олія
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Кетчуп
1 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Соус
1/2 ч. л.
-
Вода газована
125 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
1 ч. л.
Cooking
Для приготовления маринада нам понадобятся: мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, приправа для мяса ТМ Forester
И кока-кола. Все смешать
Ребра разрезать на удобные по размеру кусочки и уложить в маринад.
Для наилучшего результата и удобной перевозки до дачи я использую пакет с двойным zip-замком. Мариновать не менее, чем 1 час.
Соус для ребрышек я готовлю заранее, дома. На сливочном масле довести до прозрачности мелко нарезанный лук
Добавить кетчуп, горчицу, коричневый сахар
И кока-колу, томить на среднем огне, пока соус не станет тягучим.
Примерно вот такой консистенции
Пробить блендером до однородности.
Разогреть угли до максимума, ребрышки уложить на решетку. Решетка-гриль ТМ Forester уж очень удобна! Сколько блюд я на ней приготовила, подходящий размер, грамотная конструкция, к ней ничего не пригорает и она очень легко моется.
Переворачиваем решетку сначала раз в 3-4 минуты, затем быстрее, чтобы мясо оставалось сочным.
Раздуваем угли, пользуемся опахалом
Жарим до красивого золотистого цвета и потрясающего манящего запаха! Подаем с заранее приготовленным соусом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.