Стейк-роли в глазурі

Description

Я знайшла цей рецепт у блозі однієї американської дівчини і одразу зрозуміла – хочу спробувати, але лише трохи адаптувати під свій смак. Сказати, що вийшло смачно-нічого не сказати!

Ingredients

Телятина

8 шт
Оливкова олія

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1/2 шт
Соус

1 ч. л.
Часник

1 зуб.
Приправа

2 ч. л.
Масло вершкове

2 ч. л.
Цибуля ріпчаста

2 ст. л.
Бальзамік

2 ст. л.
Цукор коричневий

2 ст. л.
Бульйон

65 мл
Морква

1/2 шт
Перець болгарський

1/2 шт
Кабачок

1/8 шт
Цибуля зелена
Черемша
Приправа

1/2 ч. л.
Оливкова олія

1 ч. л.

Cooking

Подготовим стейки - телячью вырезку разрезать на тонкие пластинки 4-5 см шириной и 10-12 см в длину.

На всякий случай немного отбила, хотя на все 100 была уверена, что мясо получится не жестким. Покупайте мясо у проверенных продавцов, никогда не используйте для шашлыка замороженное мясо - вот главные секреты любого шашлыка!

Готовим маринад: смешиваем нарезанный лук, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, вустерширский соус и приправу для мяса ТМ Forester.

Каждый кусочек телятины щедро обмазываем получившимся маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут, а лучше на пару-тройку часиков.

А пока можно подготовить начинку. Морковь, кабачок, болгарский перец нарезаем соломкой

И слегка обжариваем (2-3 минуты) на разогретой сковороде на оливковом масле.

Добавляем немного приправы ТМ Forester для овощей и грибов и отставляем в сторону.

Глазурь. Я готовила ее заранее, дома. Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Это займет 1-2 минуты.

Добавить бальзамик

И коричневый сахар, хорошо перемешать.

Влить немного бульона. убавить огонь и томить, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Готовый соус перелить в чистую емкость.

Сборка роллов: Зеленый лук и черемшу также нарезать соломкой, перемешать с остальной начинкой. На полоску мяса выложить немного овощной начинки, скатать в ролл и скрепить зубочисткой.

Щепу предварительно (за полчаса) замочить

Влажную щепу разбросать на готовые угли

Замаринованные стейк-роллы уложить в решетку-гриль

И жарить до готовности, постоянно переворачивая решетку.

Решетка-гриль Forester как раз для таких блюд! Удобна в обращении, пригодна для запекания продуктов различного размера и толщины, имеет надежный фиксатор, в общем, грамотная конструкция.

Готовые роллы выкладываем на блюдо и покрываем глазурью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review