Description
Смачна і яскрава страва за мотивами кубинського конгри припаде до смаку тим, хто тримає піст. Воно ситне та гармонійне. А добавка смаженої свинини дуже сподобається членам вашої родини, що не постять.
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Квасоля
1 стак.
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець зелений
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Кмин
0.5 ч. л.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Перець чилі
1 щепот.
-
Олія
2.5 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Свинина
200 г
Cooking
Черную фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить на 6-7 часов и сварить согласно инструкции. откинуть на сито и обсушить. Овощи промыть и обсушить.
Рис Басмати mix ТМ «Мистраль» сварить согласно рекомендациям на упаковке. Я воды беру чуть меньше. На Кубе для варки риса в конгри часто берут отвар от черной фасоли, но я предпочитаю не заглушать деликатный вкус смеси басмати, да и наряднее получается.
Нашинковать овощи кубиками, чеснок измельчить.
Разогреть масло, обжарить лук-порей – белую часть – и чеснок до легкой золотистости. Добавить перцы и потушить до готовности, присыпав пряностями. Посолить.
Добавить готовый рис и обсушенную фасоль и перемешать блюдо. Дать прогреться вместе пару минут и отставить минут на 5 для обмена премудростями. Постная основа готова.
Отдельно пожарить нарезанную кубиками свиную мякоть с небольшими прослойками жира. При жарке добавить лук-порей - зеленую часть и посыпать черным перцем и солью.
Разделить конгри пополам. Постную половину подавать, украсив зеленью и острым томатным соусом.
В скоромную добавить жареное мясо и хорошо перемешать.
Выложить на тарелки и так же подавать с зеленью и соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.