Description
Мови тріски мають ніжний смак, відмінний від м'яса цієї риби. З них можна приготувати різні закуски і основні страви. У Норвегії страви з мови тріски вважаються делікатесами. На нашому ринку це досить новий продукт.
Ingredients
-
Тріска
1 кг
-
Борошно пшеничне
5 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Перець чорний
0.5 ст. л.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
Cooking
Берем замороженные язычки трески 1 кг
Размораживаем язычки естественным способом, моем.
Готовим язычок к снятию кожицы. Так он выглядит до снятия.
Снимаем кожицу только с одной стороны (там где кожица толще). Снимать начинаем с кончика к основанию, используя нож. Если кожица снимается не вся - это не беда. Снимать все до миллиметра не обязательно. Так выглядит язычок, очищенный от кожицы.
С обратной стороны язычок не чищу. Шкурка там очень тонкая и после приготовления совсем не чувствуется.
Так выглядят очищенные язычки.
В отдельной мисочке смешиваем соль, молотый перец.
Добавляем в соль с перцем муку. Перемешиваем.
Выкладываем получившуюся мучную смесь в пакет.
Выкладываем в пакет очищенные язычки трески.
Встряхиваем пакет, чтобы панировка полностью равномерно покрыла все кусочки.
Разогреваем на сковороде масло.
Выкладываем язычки в панировке.
Обжариваем 3-4 минуты с одной стороны.
Переворачиваем язычки другой стороной и снова жарим 3-4 минуты.
Наше блюдо готово. Выкладываем язычки на тарелку с любым гарниром, который больше нравится (или вообще без гарнира). Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.