Description
Ось точно кажуть "Століття живи, вік навчайся"! Купила я днями КОЗЛОБОРОДНИК... Подумала, прожила 33 роки і не знаю навіть, що за "хрукт" такий. Принесла додому, оглянула й загугло... Виявилося, корисна річ! У кулінарії використовується козлобородник пореєлистий (Tragopogon porrifolius), відомий також як «солодкий корінь», «білий корінь», «вівсяний корінь», «єрусалимська зірка», «устрична рослина», «овочева устриця», «сальцефій» та «сальсіфі».
Ingredients
-
Коріння
4 шт
-
Картопля
7 шт
-
Часник
25 зуб.
-
Розмарин
2 пуч.
Cooking
Купите ( или, может, на даче у вас растет???) тогда еще проще! Короче, найдите козлобородник. В немытом виде он выглядит так
Так вот. Почистила, промыла, положила козлобородник в воду с уксусом ( яблочным, другого не было)... уксус нужен, чтоб корень не потемнел. нарезала на небольшие кусочки. А дальше, все просто. Намыла и нарезала молодой картофель, 3 пригоршни чеснока, слегка придавила ладонью. Нарезала козлобородник, посолила, полила оливковым маслом и добавила свежий розмарин. И в духовку! Что могу сказать... Для меня это открытие. Вкус удивительный... Белые грибы, привкус устриц и земли... Очень нежный по консистенции... Готовить одно удовольствие! Непременно запеку еще раз!
Приятного аппетита! Не забудьте, бокал хорошего белого вина украсит ваш вечер и дегустацию козлобородника)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.