Description
Смачний, солодкуватий, в міру гострий та пряний кетчуп. Готувати дуже легко.
Ingredients
-
Помідор
2 кг
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Фенхель
2 ч. л.
-
Коріандр
2 ч. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Імбир
-
Перець чилі
1-2 шт
-
Оцет
250 мл
-
Цукор коричневий
200 г
-
Базилік
Cooking
Измельчаем лук и тушим его в течение 15 минут.
Режем имбирь, чеснок, чили. Можно не стараться, потом все протрем. Измельчаем семена фенхеля и кориандра, гвоздику. Может использовать любые специи. Добавляем все к луку.
Режем помидоры и отправляем в сковороду.
Затем выливаем туда же уксус и сахар. Перемешиваем, делаем маленький огонь. Готовиться кетчуп около часа, нужно иногда помешивать. За 15 минут до конца добавляем базилик. Если нет свежего, можно и сушеный (как у меня), тогда добавляем его со всеми специями.
Примерно через час томатную массу выливаем в комбайн или блендер и измельчаем. А потом еще протираем через сито, чтобы кетчуп был нежный-нежный.
Все. Горячим разливаем по стерилизованным бутылям и готово!
Ну, конечно, на пробу оставить тоже немножко надо. Приятного аппетита:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.