Баклажани солодкі

Description

Дуже смачне закочення з баклажанів, солодкого перцю та томату. Варіант назви – Десяточка. Не вимагає великих витрат часу як у приготуванні, так і вживанні. Рецепт запозичила років 10 тому в інститутської подруги і досі не розчарувалась у ньому. Кількість порцій – близько 9 літрів.

Ingredients

Баклажан

5 кг
Цибуля ріпчаста

1 кг
Перець солодкий червоний

2 кг
Сік томатний

3 л
Сіль

0,5 стак.
Оцет

0,5 стак.
Олія

0,5 л
Цукор

0,5 кг
Часник

0, 5 стак.

Cooking

Режем баклажаны и лук на 4 части

Очищаем перец, разрезаем на 2-4 части вдоль

Готовим 3 литра томата

Добавляем соль, уксус, масло растительное и сахар. Варим 20 минут.

Добавляем чеснок и варим еще 10 минут.

Закатываем в стерильные банки. Можно 10 минут простерилизовать, но не обязательно. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания. Можно есть уже на следующий день.