Description
Пропоную рецепт смачної та корисної випічки. Глазурка надає булочкам неповторну кавово-шоколадну нотку.
Ingredients
-
Дріжджі
40 г
-
Молоко
400 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
250 г
-
Олія
100 г
-
Висівки
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
800 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Сметана
5 ст. л.
-
Какао-порошок
4 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Кава розчинна
5 г
-
Цукрова пудра
Cooking
Дрожжи распускаем в тёплом молоке (в 100г ), с добавлением ст. л. сахара до появления пенной шапочки.
Молоко ставим на огонь и нагреваем до появления пара. Яйца взбиваем с сахаром. Вливаем немного горячего молока в яйца, перемешиваем. Затем яично-масляную смесь вливаем в оставшееся горячее молоко и вновь ставим на огонь. Слегка нагреваем (если палец терпит - достаточно). Снимаем с огня и охлаждаем до температуры 40 градусов.
Смешиваем распущенные дрожжи, сахар, ржаные отруби, молочно-яичную смесь, растительное масло, соль, просеянную муку и замешиваем тесто.
Даём ему подняться в течении 1,5-2 часов, не забывая его обминать.
Из теста формируем круглые булочки, ставим на расстойку на 20 минут.
Для глазури смешиваем предварительно какао с сахаром. В кастрюльку кладём сметану, сливочное масло, кофе и какао с сахаром. Ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, через 1-2 минуты снимаем с огня и хорошо охлаждаем.
Булочки выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Охлаждённые булочки смазываем глазурью. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Быстренько греем чайник и зовём всех к столу!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.