Description
Смачна страва не потребує великих витрат часу. Швидко та смачно! Джерело рецепту: Книга про смачну та здорову їжу, 1990 р.
Ingredients
-
Кролик
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Петрушка
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Бульйон
3 стак.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
Cooking
Кролика разрубить на части, промыть, положить в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы мясо было только закрыто. Когда вода закипит снимаем пену, солим, кладём очищенные лук, петрушку, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варим около 40 минут.
Сварившегося кролика вынимаем из кастрюли и перекладываем в другую ёмкость.
Муку подсушиваем на сковороде, помешивая.
Затем добавляем 2 ст. л сливочного масла и ещё немного обжариваем.
Бульон, полученный при варке кролика, процеживаем и постепенно добавляем к обжаренной муке. Тщательно размешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Провариваем наш соус 5-10 минут. Затем снимаем соус с плиты. Далее яичный желток смешиваем в стакане с небольшим количеством соуса и добавляем в остальной соус. Солим и бросаем 1 ст. л. сливочного масла. Перемешиваем.
Кролика выкладываем на тарелку и поливаем соусом. На гарнир подаём рис, картофельное поре или отварной картофель.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.