Булочки "Бананчики"

Description

Солодкі булочки, схожі формою на банани, з банановою начинкою і заварним кремом.

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Молоко

0,5 стак.
Цукор

0,75 стак.
Масло вершкове

50 г
Дріжджі

1 ч. л.
Яйце куряче

4 шт
Сіль
Крохмаль кукурудзяний

2 ст. л.
Банан

400 г
Лимон

0,5 ч. л.
Сироватка

1 стак.
Ванілін
Цукрова пудра

3 ст. л.

Cooking

Приготовить опару: в 100мл теплой сыворотки развести дрожжи. Через 10-15мин подмешать муку, соль, сахар, яйцо, оставшуюся сыворотку, сл. масло. Замесить элостичное, гладкое тесто. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1час. Через час, разделить тесто на 10-12 частей.

Приготовить заварной крем:взбить 2 желтка с сахаром, крахмалом и молоком. Варить на слабом огне до загустения. Охладить и переложить крем в пакет с насадкой.

Спелые бананы размять, добавить лимонный сок, сахар по вкусу. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и положить начинку.

Свернуть булочку рулетом, сжимая концы теста, придавая форму банана. Накрыть и оставить подниматься 10-15мин.

Булочки смазать яйцом. Кисточку, макнув в яйцо, надо немного вытереть об край чашки, чтобы не стекало яйцо при обмазке булочек на бумагу. Подождать пару минут, пока яйцо немного подсохнет и лишь тогда наносить полоски из крема. Сверху каждой булочки провести 3 линии заварного крема и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15мин.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review